se quer só alterar a imagem, basta selecionar o texto que quer alterar, apagar e por outro por cima. Apagar significa copiar um pequeno pedaço da textura de fundo do jornal com uma seleção circular e copiar: isso cria um brush temporário lá em cima na aba brushes. Com a seleção retangular selecione então a área do texto a ser apagado e pinte com o tal brush criado. Agora basta usar a ferramenta texto para pôr um novo texto no lugar, usando a mesma fonte e tamanho (aproximado). No caso dessa, a fonte é Times New Roman.

bem, o sublinhado? Fiz com lápis.

talvez eu pudesse ter dado um level desfoque/borrada no texto para ficar igual ao resto, com a ferramenta esmaecer numa configuração leve...